Tarta kokosowa z cytrynowym twarożkiem

Idealnie kruchy kokosowy spód, kwaśno-słodki biały proteinowy puch... czego chcieć więcej? 🍰
Mogę dodać jeszcze, że posiłek wpisuje się w koncepcję low carb (no chyba że zjesz całość na raz  )

Ciasto:

• 50g mąki kokosowej
• 30g wiórków kokosowych
• 15g oleju kokosowego
• 15g masła klarowanego (może być 30g oleju koko/masła)
• 2 jajka

Ciasto zagnieść i odczekać 2 minutki, następnie ułożyć na papier do pieczenia i nadać odpowiednią formę. Można wylepić ciastem foremki do muffinek i zrobić babeczki z bitą śmietaną

Krem:

• 250g twaróg chudy
• 80g twaróg półtłusty (rodzaj twarogu dowolny, ja takie akurat miałam)
• 200g jogurtu naturalnego
• 2 cytryny
• 20g ksylitolu
• 20-30 tabletek słodzika (polecam też miód, ksylitol, erytrytol...)
• 2 białka jaj
• 30g żelatyny

Słodzidło rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Twarogi i jogurt naturalny dobrze zblendować. Wycisnąć sok z cytryny (wyjmijcie pestki!), dodać do niego żelatynę i ogrzewać dopóki żelatyna się nie rozpuści, lekko całość ostudzić. Białka jaj (musza być schłodzone, w czystym pojemniku) ubić na sztywną pianę. Do twarogu dodać lekko przestudzoną żelatynę i słodzidło, zblendować (można spróbować czy słodkość nam odpowiada). Następnie wmieszać do masy ubite białka i wylać masę na nasz kruchy spód.

Schować ciasto do lodówki do stężenia, posypać tartą czekoladą i jeść :D(szybko tężeje, także wystarczy nawet 1h w lodówce)

Makro całej tarty: 1540kcal 48W 128B 92T
Porcja (1/4 całości): 390kcal 12W 33B 23T